Préparation. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à soufflé d'une contenance d'environ 2 litres (8 tasses). Couper la chair d'une pomme en cubes. Réserver pour la pâte à gâteau. Trancher une pomme en fine rondelles à la mandoline.. Préchauffez le four à 180°C (th 6). Dans un saladier, fouettez le beurre mou et le sucre puis ajoutez les œufs. Ajoutez la farine, la levure, la cannelle et une pincée de sel puis mélangez. Versez le jus de pommes et le sirop d'érable puis une fois le mélange lisse, ajoutez les pommes épluchées et coupées en cubes.
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Préparation. Tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, la. cannelle et le sel . Ajouter le lait, la vanille et le beurre ramolli; battre pour bien mélanger. Ajouter les oeufs et bien battre. Préchauffer le four à 350° F. Verser le sirop dans un moule de 9 pouces. Déposer la pâte sur le sirop. Cuire 45 minutes.. Préchauffer le four à 375˚F. Beurrer un moule carré de 9 po et réserver. Dans un bol, mélanger les poires et le jus de citron, mettre de côté. Dans un grand poêlon, faire fondre 2 c. à soupe de beurre à feu moyen-vif et saupoudrer avec la moitié du sucre. Ajouter la moitié des poires et colorer pendant 2-3 minutes sur chaque face.
