Voici une recette originale de Steven Raichlen pour cuisiner une longe de porc farcie. La garniture de pancetta, de poivron rouge et de fromage provolone vieilli est divine! Toute la famille se régalera de cette recette qui se prépare en 20 min avec seulement 5 ingrédients. Voir la recette : Longe de porc grillée et farcie à l'uruguayenne.. 2 saucisses de porc italiennes, boyau enlevé. 1/2 oignon jaune, coupé en dés. 1 pomme Gala, coupée en dés. 3 gousses d'ail, grossièrement hachées. 2 cuillères à soupe de sauge hachée. 1 cuillère à soupe de romarin haché. 2 cuillères à thé de thym, haché. 1/4 tasse de cidre de pomme. 1/3 tasse de chapelure panko. 1 longe de porc.

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Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Dans une grande poêle chaude, à feu moyen-vif, chauffer l'huile et y dorer le rôti de tous les côtés. Saler et poivrer. Déposer le rôti dans une rôtissoire et cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la viande indique 60 °C (140 °F), pour une.. Dans une autre poêle, à feu vif, rôtir la longe de porc de chaque côté, puis l'ouvrir en deux sans la détacher complètement. Farcir avec le mélange de champignons, d'épinards et de fromage. Bien ficeler le rôti et le déposer dans la poêle. Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium, puis.