Ein starkes Stück Genusstradition. Die Bergische Kaffeetafel ist weit über die Grenzen des bergischen Landes hinaus ein Begriff, fast schon Kult. Nicht nur der frisch gemahlene aromatische Kaffee, die warmen fluffigen Waffeln, das deftige Schwarzbrot und der frisch zubereitete Milchreis machen den besonderen Reiz und Genuss dieses Kulturguts aus.. Die traditionelle „Bergische Kaffeetafel" und der typische deutsche "Nachmittagskaffee" sind grundlegend verschieden: Bei einer „Bergischen Kaffeetafel" kommen mit süßen und herzhaften Leckereien ganz unterschiedliche Speisen auf den Tisch. Zu besonderen Anlässen wurde früher alles aufgetischt, was der Hof zu bieten hatte.
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NEYE HOTEL Bergische Kaffeetafel
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Deutschland, BergischGladbach, Ortsteil Herrenstrunden. Bergische Kaffeetafel im Restaurant
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Bergische Kaffeetafel (Bergisches Land) Unser Westen Fernsehen WDR
Egon Viebahn datiert die erste Erwähnung des Begriffs Bergische Kaffeetafel um 1870. Er nennt als traditionelle Zutaten Korinthenweißbrot ( -stuten ), Milchreisbrei, Zucker und Zimt zum Bestreuen des Milchreisbreis, Bienenhonig oder Rüben- bzw. Apfelkraut, Schwarzbrot, Quark, Butter, Waffeln aus Weizenmehl oder in älterer Zeit Hafermehl.. Die Bergische Kaffeetafel ist die bekannteste der bergischen Spezialitäten. In den verschiedenen Regionen des bergischen Landes hat sie verschiedene Varianten. In vergangener Zeit richtete sich die Reichhaltigkeit der Kaffeetafel nach dem Wohlstand der jeweiligen Familien.. Gerne gibt es noch verlockende Erweiterungen: Hausgeräuchertes.
